استقطبت زراعة الخضروات في الآونة الأخيرة اهتمام المزارعين الموريتانيين في العديد من الولايات الزراعية، وذلك بعد تداعيات غلق معبر "الكركرات" مما تسبب في أزمة تموين خانقة في هذه المنتوجات الهامة رفعت أسعار الخضروات في نواكشوط إلى مستويات غير مسبوقة.
وقد مكن هذا التوجه من تزويد أسواق العاصمة انواكشوط بكميات معتبرة من مختلف أنواع الخضروات عالية الجودة.
وفي هذا السياق يؤكد الخبراء الزراعيون أن المناطق الزراعية بالضفة بإمكانها توفير الفائض عن حاجيات البلد من مختلف الخضروات عالية الجودة نظرا لتوفر المياه والأراضي الصالحة للزراعة في آن واحد.
وتشير بعض التقديرات إلى أن ولاية اترارزة وحدها زودت أسواق انواكشوط خلال الفترة الممتدة من منتصف اكتوبر 2020 حتى نهاية يونيو 2021 بقرابة 27 ألف طن من مختلف أنواع الخضروات عالية الجودة.
ومن أبرز المعوقات التي تجابهها زراعة الخضروات –حسب المختصين - النقص في المعدات الزراعية والسياج والبذور المحسنة ووسائل الحفظ والتبريد وبعض المستلزمات الأخرى.
