في البحيرة البحرية ببنزرت، شمال غرب تونس، تقوم شركة فرنسية تونسية بزراعة الطحالب الحمراء وتحويلها إلى جيلاتين غذائي نباتي. ونتيجة للاستثمارات الفرنسية والكويتية، استغرق المشروع ثلاثين عاما ليرى النور، وهو الوقت الذي استغرقه إجراء دراسات الأثر البيئي. واليوم، تتوسع شركة Selt Marine: سيتم استثمار 8 ملايين يورو على مدى العامين المقبلين لزيادة الإنتاج في تونس وأماكن أخرى في أفريقيا.
ليس صوت الأمواج هو الذي يتردد صداه في المقصورة المواجهة لبحيرة بنزرت في تونس، بل أيدي النساء اللاتي يغسلن الطحالب بعناية في أحواض كبيرة من الماء. "أنظف وأغسل جيدًا ثم أجفف الأعشاب البحرية. تقول منجية ثابت، 55 عاماً، التي تقوم بهذه العملية بشكل يومي منذ سبع سنوات تقريباً: “عندما ننتهي من الأمر، يأتي لنا الصيادون بمخزون جديد من البحر ونكرر العملية”.
يجفف في الشمس التونسية
تجفف الطحالب في الشمس على طاولات كبيرة وهكذا تتحول إلى اللون الأبيض. عملية حرفية تميز هذا الإنتاج عن غيره من المنتجات في العالم. "معظم منافسينا، إن لم يكن جميعهم، يفعلون ذلك باستخدام البيروكسيد، وبالتالي العوامل الكيميائية. منذ بداية إنشاء الشركة ونحن نبيض بالشمس التونسية، يقول منير بولقوت مؤسس شركة سيلت مارين.وهذا البياض هو علامة الجودة لعملائنا.»
ترجمة موقع الفكر
اصل الخبر
https://www.rfi.fr/fr/podcasts/afrique-%C3%A9conomie/20241202-tunisie-la...
