في موريتانيا، يعتبر الشاي جزءا من التراث الثقافي الوطني. عند تناوله في أي وقت، فإنه يصنع وفق طقوس اجتماعية أساسية.
اكتشف الموريتانيون الشاي في ستينيات القرن التاسع عشر، وهو الشاي الأخضر الذي يتم استيراده بكميات كبيرة من الصين. في البداية كان استهلاكه مخصصًا للطبقات الاجتماعية العليا، لكن الاهتمام بالشاي انتشر بسرعة كبيرة إلى طبقات أخرى من السكان. أكثر من مجرد مشروب، وأصبح للشاي طقوس حقيقية تعطي معنى للحياة اليومية في جميع المجتمعات في جميع أنحاء البلاد.
ثلاث كلمات تشرح الضحكة المذكورة
لا يوجد أي موقف أو سياق لا يفضي إلى شرب الشاي: التجمعات بين الزملاء أو الأصدقاء، والتعميد، ومفاوضات العمل، وحفلات الزفاف. في عام 2010، يقول أعلي ولد علاف، وزير الثقافة السابق في موريتانيا:
لا يمكننا أن نتخيل حديثاً لا يدور حول الشاي. وهذا يسمح للناس بالعثور على بعضهم البعض، وقبول بعضهم البعض لفترة معينة، على قدم المساواة. يجب على الشخص الذي يصنع الشاي أن يعرف الموقف، ويتأكد من انتهاء الشاي في نفس الوقت الذي تنتهي فيه المحادثة. إنه يعطي إيقاعا للحياة.
يتبع إعداد الشاي عملية يجب احترامها بعناية. وفي مقال مخصص للشاي الموريتاني يشرح الشيخ سيديا مراسل موقع le360 في نواكشوط تفاصيل تحضير الشاي:
يتم غلي الشاي أولاً بالماء الساخن. ثم يوضع في إبريق الشاي مع كمية محددة من الماء وغليها لفترة من الوقت. بعد ذلك، يقوم المُعد، المسمى "صانع الشاي"، بصب المشروب في عدة أكواب، مما يؤدي إلى تكوين رغوة في كل كوب. ومن ثم يتم إعادة تسخين المشروب ثم تحليته ونكهته بالنعناع قبل تقديمه ساخنًا في أكواب صغيرة تحتفظ بالرغوة الأساسية التي يفضل البعض تجنب الكوب بدونها.
الشاي عدة مرات في اليوم
يتم استهلاك الشاي بلا حدود: بمجرد استيقاظهم، يتناول كل موريتاني كوبًا لبدء يومه، وهي لفتة تتكرر مرات لا تحصى خلال اليوم، أثناء فترات الراحة في العمل، والدردشات بين الأصدقاء والعائلات. ويقول الشيخ سيديا في مقالته حول هذا الموضوع:
في جميع المنازل الموريتانية تقريبًا، من أحياء تفرغ زينة الراقية، واجهة نواكشوط، إلى أقصى المناطق النائية في المناطق شبه الحضرية، يتم تقديم هذا المشروب 3 إلى 4 مرات في اليوم. في الواقع، هذا هو الحد الأدنى، لأنه في بعض الأحيان يتدفق الشاي بشكل مستمر من الصباح حتى وقت النوم.
في أي وقت يتم تقديم الشاي في الأماكن العامة، يجب على كل شخص أن يشرب ثلاثة أكواب وهذا الالتزام له أهمية كبيرة. يوضح موقع Chingi Tours، وهو موقع معلومات سياحي عن موريتانيا:
الشراب الأول مر كالحياة، والثاني قوي مثل الحب، والثالث حلو مثل الموت.
وحتى في أوقات الأزمات الاقتصادية أو ارتفاع أسعار المواد الغذائية، يظل معدل استهلاك الشاي كما هو. يوضح ولد محمد محمود، تاجر الجملة:
يشرب جميع سكان موريتانيا الشاي 24 ساعة يوميا، فهو جزء من حياتهم، لذلك يتم بيع الشاي بسهولة شديدة. بالنسبة للموريتانيين، قد يكون للأزمة تأثير على شراء المواد الغذائية ولكن ليس على شراء الشاي.
وفيما يتعلق بالتردد أو الأماكن التي يتم فيها الاستهلاك، يضيف الشيخ سيديا:
كما يتم تقديم خدمة الشاي بشكل دائم في جميع الإدارات العامة والخاصة. الكثير من أجل الإنتاجية. يبيع بعض الباعة الجائلين الشاي في مواقع مختلفة طوال اليوم. وحتى أثناء الرحلة، في الشاحنات أو الحافلات، لا يمضي الموريتانيون دون تناول الشاي. يقوم المتدربون بإعداد الشاي باستخدام مواقد الغاز الصغيرة وتقديمه للمسافرين دون الحاجة إلى التوقف.
التأثير على الصحة
من المؤكد أن الشاي يحظى بشعبية كبيرة في البلاد، لكن المكونات التي تدخل في تركيب هذا الشاي، وخاصة النعناع والسكر المستخدم بكميات كبيرة، هي أساس بعض الأمراض التي يعاني منها الموريتانيون. وفي مواجهة هذا الوضع، أوضح الدكتور سيدي ولد الزحاف في عام 2010:
بالنسبة لمرضى السكر، في حالة فقر الدم وارتفاع ضغط الدم وقصور القلب والأوعية الدموية، لا ينصح في كثير من الأحيان بتناول الشاي. والآن، هل هذا ملتزم به حقًا؟ بالنسبة للموريتاني، الأمر صعب. كنا نفضل وصفة طبية أخرى!
في عام 2021،أطلقت تحذيرات حول التسمم بالمبيدات الحشرية الموجودة في أوراق الشاي في البلاد وإجراء العديد من التحليلات. وبحسب موقع موري ويب، في يونيو 2024، يعتقد الدكتور محمد بابا سعيد، الكيميائي الموريتاني وأستاذ الكيمياء بجامعة كليرمون فيران بفرنسا، أن النتائج تؤكد وجود مواد ضارة.
وفي ضوء العدد الكبير من المستهلكين في البلاد، يمكن أن يكون لهذه المخاطر الصحية المتعددة تأثير واسع النطاق على السكان الموريتانيين.
ترجمة الفكر
المصدر:
